碗仔翅
“ 碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等！”
[主料]
鸡胸肉：1个
粉丝：2小卷
花菇：6个
[辅料]
料酒：1勺
盐：少许
玉米淀粉：少许
醋：少许
香油：几滴
白胡椒粉：少许
高汤：1大碗
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[碗仔翅的做法步骤]
1、粉丝、花菇提前浸泡
2、鸡胸肉放入锅中煮熟
3、泡发的花菇切成丝
4、煮熟的鸡肉撕成丝
5、锅中放入高汤煮开
6、放入鸡丝
7、放入花菇丝
8、放入泡好的粉丝
9、煮开后加入料酒、酱油、盐拌匀
10、加入适量的湿淀粉搅匀
11、再倒入适量的鸡蛋液
12、出锅前淋上香油和醋，撒上白胡椒粉即可
13、出锅装碗
[小窍门]
最后要加点浙醋，我家没有就加了点米醋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹