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【湖北】茄子炒蒜薹
“ 这是一道做法简单的家常菜,取材也非常简单,用的都是我们经常可以看到的一些食材,但是它吃起来却是非常的美味的哟。 为了吃的更健康, 避免茄子少吸油, 我提起将茄子放入微波炉中预处理到七、八成熟,再与蒜薹一起炒。炒好后, 茄子口感绵软糯口,加入还带有一股清香的蒜苗香气,由于豆瓣酱的加入, 微辣的口味,也使菜品增味不少,更是一道绝香的下饭菜,大口吃着特别过瘾,一碗米饭还不够。。。” [主料] 长条茄子:1根 红椒:半个 蒜:3瓣 [辅料] 蒜薹:1小把 豆豉酱:1勺 油:适量 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [茄子炒蒜薹的做法步骤] 1、 准备好原材料; 2、 长条茄子切成长条, 放入盘中包裹上保鲜膜; 3、放入微波炉中高火打3分钟; 4、热锅凉油, 放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒; 5、煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒; 6、将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子,翻炒均匀; 7、加入适量的盐调味; 8、最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。 9、端上桌了。 [小窍门] 1、. 为了茄子少吸油, 可以先将茄子用微波炉打熟; 2. 先煸炒出蒜和豆豉酱香味, 再加入蒜薹进去煸炒; 3. 待蒜薹七、八成熟时再加入茄子进去一起翻炒即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请