牛奶吐司
[主料]
面粉：320g
[辅料]
白糖：40g
酵母：3g
黄油：40g
鸡蛋：1个
水：80g
牛奶：100～150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶吐司的做法步骤]
1、将鸡蛋，牛奶，水，酵母，白糖混合，牛奶先放最小量100ml，根据面粉吸水量情况，一点一点添加。
2、面粉放到盆里，添加混合液体，和成面团，和成的面团不能发硬，发硬就添加牛奶，一点一点加，最终合成松软的面团。
3、黄油从冰箱拿出要软化，软化过程中继续揉面团，大概20分钟，面团的手感是比较软的。黄油软化后用手抓着混合到面团中，再揉20～30分钟，静置一会看看出筋情况，能用手托出手套膜，就好了。
4、放在盆里发酵。图是和好的面团的柔软度
5、当面团涨到大约两倍大时，将面团分成3分，擀长，卷成卷，放到模具里，再次等面团涨到模具的8分满，放到烤箱里。
6、烤箱下火100度，上火130度，烤45分钟。从烤箱拿出后立即脱模，把面包倒出来。
[小窍门]
1、.手套膜出不出，是烤好的面包拉不拉丝有直接关系。2.面粉不同，吸水量不一样的，所以牛奶要酌量添加，直到面团柔软。3.烤箱不同，温度也要注意调节，我的是上下空间小，四周空间大的披萨炉，所以温度调节的比较低，普通小烤箱要注意温度的问题，一般来说，温度低一些，时间长一些，效果应该好一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙