止咳秋梨膏
“ 今年感冒好麻烦，一个多月了，其它症状都好了，就是咳嗽一直好不了。也不是咳得很厉害，但偶尔咳嗽也感觉不舒服，咳的不厉害，又不想吃药，就想着熬点秋梨膏来喝。想效果好一点，就找中医开了个方子，遵医嘱加了罗汉果、川贝和生姜。吃完午饭就开始熬，化了整整一个下午的时间，熬到晚上7点多才弄好。前前后后用了七八个小时好费工夫啊，用了10斤梨，才熬了半斤膏出来。看来纯正手工梨膏一小瓶卖到五六十元是有道理的，成本和功夫都不低哦，只有自己动手做了，才知道那种十几块一大瓶的秋梨膏绝对是不纯的啦。熬好后我挖了一小勺吃，味道不错，虽然没有放一点点糖，但好甜的哩，而且有淡淡的姜味，是我喜欢的味道，还使得这个梨膏不寒凉，适合我这个体质偏寒凉的饮用。如果只想做秋梨膏，方法不变，只是不要加其它了，只用梨就行啦。”
[主料]
奉水梨：5000g
罗汉果：1个
川贝：15g
[辅料]
生姜：100g
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[止咳秋梨膏的做法步骤]
1、备好食材，因为用的梨多，就拍了两个代表，川贝我打粉剩的来上镜。我用的奉水梨，你也可以选其他梨
2、感觉这种黑皮的梨效果好，也用了一部分
3、把梨洗净去皮，梨肉切碎
4、把生姜切碎、罗汉果用手捏个裂口和梨一起放入锅中。
5、梨不想切也可以用擦床之间擦丝擦到锅里
6、把罗汉果埋到梨里面，中火煮开，不要加水哦，切好梨煮几分钟就会出汤汁的。
7、中火煮开后转中小火煮40分钟左右
8、捞出罗汉果
9、把用网筛把梨渣过滤出来
10、梨渣稍微晾凉后再用干净的屉布挤出里面残留的汁水，一次不要挤太多，尽量挤干
11、把过滤出来的汤汁直接过滤到小汤锅中。
12、川贝用料理机研磨成粉。
13、把川贝粉加到汤汁里面
14、中火煮开后转小火慢慢熬，这个过程中会出很多浮沫，
15、要不断的撇掉，这样做出的梨膏更纯净
16、最后阶段要不断搅拌，以防止糊锅。当梨膏不断的翻泡沫时基本就好了
17、熬好的梨膏，拍照时天已经黑了，灯光下拍的颜色有些失真
18、熬好的梨膏成热装入开水煮过并且晾干水的瓶子中，密封保存，室温下可以保存30--40天，冷藏可以大概2个月，冷冻可以四五个月没问题。这个梨膏冷冻就不会结块的哦
19、熬好的梨膏很浓稠，好味道吃了才知道哦
20、可以直接吃，也可以冲水喝。当然你涂抹在面包上吃那也是棒棒哒。最后再传授一点小常识，没有加糖的梨膏弄少许水稀释是不会有渣或者有结块的状况，含糖的会哦。
[小窍门]
1、.一次弄得梨越多熬的时间就越长，弄得少熬的时间就短很多啦。
2、.初熬的时候尽量用大点的锅，这样操作方便，过滤后尽量用小点的锅，因为最后的成品太少了，大锅不够沾锅的。
使用的厨具：煮锅
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