#信任之美#炸河虾段
“ 河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品
河虾比较小，虾枪和虾须没法清理，吃起来扎嘴，用这个方法做，河虾炸的酥脆，吃起来就不会扎嘴，小朋友也特别喜欢吃，也是不错的下酒小菜”
[主料]
河虾：400克
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：适量
食盐：适量
十三香：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸河虾段的做法步骤]
1、河虾洗净，沥净水，加入胡椒粉，料酒，盐，十三香，腌制10分钟
2、大碗內加入鸡蛋，淀粉
3、搅匀成糊状（糊不要太稀）
4、将腌制好的虾，放在大碗內，搅拌均匀
5、锅加油烧至5成热，用勺团成虾段，下入油锅内，中火炸制
6、炸至虾段金黄酥脆，捞出沥净油，放在盘内即可
[小窍门]
油量少，可以分批炸制
中火炸制，大火容易炸糊
使用的厨具：炒锅
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