#信任之美#茄汁排骨
“ 糖醋小排骨酸酸甜甜，越嚼越香，是一道经久不衰的上海菜。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥，几乎没有用到油，和油炸相比口感相差无几，最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。”
[主料]
猪肋排：500g
[辅料]
油：少许
白糖：1汤匙
番茄酱：2汤匙
生抽：30毫升
盐：2克
酒：30毫升
生粉：2汤匙
葱花：少许
白芝麻：少许
香油：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁排骨的做法步骤]
1、先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2、再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
3、空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
4200、度炸20分钟，10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5、准备番茄酱，葱花和白芝麻
6、锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
7、加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
8、再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9、盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
[小窍门]
1、.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2、.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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