葫芦炒蛋
“ 这道菜叫葫芦瓜炒蛋，宝妈觉得单炒葫芦瓜未免太清淡，就加了鸡蛋来中和一下，另外呢闻着它有一点涩味，又放入了香菜和蒜末来提味，还真别说，味道非常的好，这样一来营养也更丰富了呢！
葫芦瓜是周六去郊区的时候采摘的，入菜要选嫩的，老了就不能吃了。另外入菜的时候尝一下，如果是苦的不要食用，有毒。葫芦瓜中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥其抗病毒及抗肿瘤的作用。但是，这种干扰素诱生剂不耐高温，故不宜将葫芦瓜煮得太过。”
[主料]
葫芦瓜：半个
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜末：4瓣的量
香菜：2根
盐：适量
葱花：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葫芦炒蛋的做法步骤]
1、嫩葫芦瓜，要选嫩的甜的，苦的是不能吃的，有毒
2、 葫芦瓜半个，去瓤削皮、洗净
3、切成片
4、食材集合：鸡蛋打散，香菜切段，葱花、蒜末备用
5、锅内入底油，一次稍微多加些，炒过鸡蛋的油炒菜才更好吃。油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用
6、利用锅里的余油爆香葱花
7、放入葫芦瓜翻炒，放入盐
8、 透明的时候放入鸡蛋块翻炒
9、加入香菜和蒜末提味，翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
1、 葫芦瓜本身微甜，没有什么味道，香菜和蒜末的加入更能增香挑起食欲
2、 用炒过鸡蛋的油炒菜更香
3、 葫芦瓜里干扰素诱生剂不耐高温，不要将葫芦瓜煮得太过了
使用的厨具：炒锅
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