鲜派鱼咬羊
[主料]
羊肉：适量
黑鱼：适量
羊棒骨：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
香菜：适量
鸡精：适量
鸡汁：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜派鱼咬羊的做法步骤]
1、首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤，炖汤最好用纯净水顿，这样炖出来的羊汤更清更白
2、我们把鱼骨片下来炖汤，鱼肉片成夹刀片，待会包肉馅
3、砂锅中放入羊肉与羊棒骨，加入生姜与葱段去腥，盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨
4、趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内，肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的，包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样，把肉馅夹在鱼肉中间，然后用生粉定型
5、羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出
6、包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用
7、现在我们处理炖好的羊肉，羊肉切厚片，吃到嘴里口感有嚼劲
8、接下来把过好水的鱼羊肉饺子和处理好的羊肉片都放入炖好的汤里，再烧2分钟开始调味，为了去除羊肉的膻味我们放3勺胡椒粉、一勺半盐、一勺半鸡精、一勺鸡汁，这时不用再放葱姜，因为我们之前炖汤的时候放过了
9、这道鲜派鱼咬羊就做好了~
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜