蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 在外面吃过很多次这个菜，但是外面的经常吃到沙子，所以还是决定自己动手”
[主料]
扇贝：10只
大蒜：2头
龙口粉丝：1小捆
[辅料]
料酒：10ml
小葱：1棵
蚝油：10ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝去壳取肉，壳不要扔，待用
2、扇贝肉洗净，加入少量盐和料酒腌制，注意清洗的时候要去掉黑色的内脏，柔软的腮，只保留圆柱形的肉，半月牙形的黄儿及裙边，但裙边是叠着的，要打开洗干净
3、扇贝外壳用刷子刷洗干净
4、粉丝用开水泡十分钟左右，待完全发白变软了就可以用了
5、大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，烧适量热油浇入碗中，再拌入蚝油，少量盐
6、扇贝逐个放入壳中，在盘里摆放好
7、在摆好的扇贝肉上放上粉丝，注意一个一个分开放
8、把调好的蒜蓉放在粉丝上
9、把摆好的扇贝放入开水锅中蒸4到5分钟，注意一定开水锅蒸，出锅后撒上葱花
10、烧少量热油淋在扇贝上
11、上桌
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜