排骨炖油豆角
[主料]
排骨：1000g
东北油豆角：1000g
[辅料]
酱油：15ml
葱：2块
姜：2块
蒜：3颗
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖油豆角的做法步骤]
1、食材：排骨2根，东北油豆角2斤，葱2段，蒜3瓣切片，姜2片，盐、白糖、生抽适量
2、排骨洗净泡去血水，下锅凉水焯一下捞出备用。
3、热锅凉油加入一勺白糖炒糖色
4、抄糖色时中火改小火，白糖冒泡倒入排骨翻炒。
5、中火将排骨炒金黄色，加酱油翻炒一会，加入姜片、葱段、大料。
6、加开水煮开，改中小火将排骨炖熟。
7、排骨炖熟后，把油豆角倒入锅里翻炒，加入蒜片，盖盖炖二十分钟。
8、豆角炖软，加盐调味出锅。
[小窍门]
1、.油豆角挑选豆大的，炖熟后面面的很好吃。
2、.水不用放太多，能把排骨炖熟稍微多一点的量就可以，油豆角不吃水，而且炖时间长豆角不绿。
3、.做好的菜要把大料挑出来，时间长味儿重不好吃。
4、.爱吃土豆的可以加一些土豆，味道也非常棒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜