三色蛋饼卷
“ 早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。”
[主料]
面粉：适量
紫薯：1个
鸡蛋：2个
菠菜：2棵
[辅料]
盐：适量
黄油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[三色蛋饼卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。
3、菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。
4、分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。
5、融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。
6、加了黄油的三色粉浆。
7、平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。
8、煎至两面微黄即可。
9、菠菜粉浆也同样煎熟。
10、紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。
11、煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。
[小窍门]
紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。
使用的厨具：不粘锅
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