拔丝地瓜
“ 传统的一道甜品菜肴。”
[主料]
地瓜：1个
[辅料]
油：适量
白糖：50克
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝地瓜的做法步骤]
1、把地瓜洗净去皮
2、切滚刀块
3、热油，放入地瓜炸制
4、炸制到地瓜熟透，均匀上色后捞出备用
5、锅中放入白糖熬制
6、熬制成琥珀色即可关火
7、放入备用的地瓜，反复翻勺，使糖浆均匀裹附地瓜上
8、出锅装盘，ok
[小窍门]
熬糖时要用小火，防止糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 东北菜 冬季食谱 午餐 名菜