卤五香鸡肝
[主料]
鸡肝：750克
花椒：5克
大料：5克
姜：10克
红辣椒：5克
糖：1勺
一品鲜酱油：2勺
料酒：1勺
蚝油：2匙
盐：2匙
[辅料]
味精：0.5匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤五香鸡肝的做法步骤]
1、鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物
2、浸泡好的鸡肝用清水洗净
3、锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感
4、焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法
5、鸡肝洗净控干水份备用
6、准备好要卤的原材料
7、锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽
8、把调料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放
9、大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右
10、最后放入味精提鲜，鲜美可口的卤五香鸡肝就做好了
11、卤好的五香鸡肝摆入盘中
12、有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加高大上了
13、夹出一个鸡肝吃到嘴里口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴……
14、亲动心了没有啊？
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜