四喜丸子
“ 岁月走过沧海桑田时才明白，生活就是柴米油盐的平淡，是心手相携的温馨，是一个人苦旅，是挫折坎坷的洗礼。而幸福在那些平淡的时光里，体会生活的五味杂谈，是二十年的不离不弃风雨同舟，经过风雨的洗礼，天慕蓝得格外澄清。没有浪漫爱情故事，只有平淡健康的生活。借美食天下平台晒晒我的幸福在此感谢美食天下感谢小美小编谢谢各位美食朋友。”
[主料]
猪肉馅：1000克
[辅料]
南荠：150克
火腿：100克
面包糠：100克
小苏打：1克
糖：10克
䓤：60克
姜：15克
料酒：50ml
香油：12克
油：30克
白胡椒：1克
淀粉：15克
盐：4克
老抽：10克
腐乳（红）：1块
甜面酱：20克
大料：3克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[四喜丸子的做法步骤]
1、肉馅加料酒小苏打白胡椒糖。
2、葱切沫
3、开始打馅30分钟左右
4、火腿切小丁
5、葱姜片大料备用。
6、南荠切小丁。
7、锅底放油烧6成热
8、开始手上沾油团丸子下锅炸至枣红色捞出。
9、煮锅放大料葱姜放炸好丸子。
10、锅肉加水浸过丸子大火烧开转小火。
11、小火炖1小时左右即可。
12、盛出。
13、成品。
[小窍门]
肉馅要摔打三次，调味根据个人喜好加减。浇汁食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜