培根时蔬蛋炒饭
“ 蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。”
[主料]
剩米饭：1碗
胡萝卜：半根
青椒：1个
鸡蛋：2个
豌豆：适量
培根：2片
香葱：2根
[辅料]
盐：适量
黄酒：1小勺
色拉油：适量
生抽：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根时蔬蛋炒饭的做法步骤]
1、准备材料。
2、胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
3、培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
4、平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
5、用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
6、平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
7、放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
8、放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
9、放入香葱碎，翻炒均匀。
10、炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。
[小窍门]
1、、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。
2、、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。
3、、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。
4、、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。
5、、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。
使用的厨具：平底锅
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