大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面
“ 喜欢红肉火龙果，味道清甜，夏天特别不爱吃饭，有时会做疙瘩面，看腻了白色的疙瘩面。突发奇想用火龙果染色，做出这道紫红的疙瘩面，色香味俱全，好吃极了。”
[主料]
火龙果：一个
鱼：半斤
牛奶：一瓶
饺子粉：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
姜：两三片
葱：一根
鸡精：少许
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[火龙果疙瘩面的做法步骤]
1、先将鱼洗干净，浸泡去血水，小火慢慢煎，煎好后加姜片和水大火烧开后改小火煮
2、火龙果用搅拌机打成果汁，加入牛奶，加饺子粉揉成面团
3、鱼汤煮半小时，放火龙果疙瘩面大火煮开
4、放胡椒粉，盐，鸡精，葱调味。
5、非常好吃的火龙果疙瘩面
[小窍门]
加入牛奶揉面口感会更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火，煮的时间久了会变色，疙瘩面尽可能做得薄些，煮的时间尽量短些，颜色会更好看。
鱼汤尽可能煮的时间长些，鱼头鱼骨要用小火煎好再加水煮。用鱼汤做汤底是因为鱼汤的味道非常鲜。大家试试做这道另类疙瘩面，很乐意和大家分享美食带来的乐趣和美味。
PS：其实实物比图片的疙瘩面更好看，煮好的疙瘩面是粉粉的颜色，非常可爱。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜