苦瓜煎蛋
“ 孩子爸爸说要吃点去火的，大夏天的，那就来点苦瓜煎蛋吧。”
[主料]
苦瓜：1个
料酒：半茶勺
花椒粉：半茶勺
植物油：2汤勺
[辅料]
鸡蛋：3个
盐：半茶勺
葱：2克
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜煎蛋的做法步骤]
1、鸡蛋3个打散
2、苦瓜洗净，对面剖开后挖干净中间的瓤，切碎，放入打散的蛋液中，加入所有作料
3、所有原料调料搅拌均匀
4、锅中油烧热
5、倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟
6、在翻面煎，煎至黄色
7、两面都煎好关火
[小窍门]
如果嫌苦瓜苦，可以切好后放盐腌制一下攥去水分，或者焯水去除苦味。但是我这是要去火的，直接切丁放里了。
使用的厨具：炒锅
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