草莓酱夹心排包
“ 自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。”
[主料]
新良原味面包粉：200克
新良原味蛋糕粉：50克
耐高糖干酵母：3克
白糖：20克
清水：110克
鸡蛋：55克
黄油：25克
[辅料]
草莓酱：适量
表面刷蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓酱夹心排包的做法步骤]
1、面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
2、启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
3、待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
4、待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
5、面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
6、自制的草莓酱准备好
7、取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
8、卷成卷，收口朝下，捏紧
9、其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
10、待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
11、发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
12、小排包小巧玲珑，很可爱
13、里面的组织很不错，草莓酱甜甜的，配着吃很香
[小窍门]
加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换。
使用的厨具：电烤箱
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