绿甘蓝紫洋葱蕨根粉
“ 今天在外面看见凉面，冷面等。看到一种棕色的粉是什么呢？问了一下老板，原来是蕨根粉做的。一般我不带孩子在外面吃饭。
我去超市买了一袋蕨根粉回去自己做，看家里有绿甘蓝，紫洋葱。
紫洋葱一般我都生着吃，又甜又辣，清口！用芝麻酱拌一下，又有吃麻辣烫的感觉，美味！”
[主料]
绿甘蓝：适量
腐竹：适量
紫洋葱：适量
蕨根粉：适量
[辅料]
芝麻酱：适量
腌糖醋蒜的酸甜醋水：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[绿甘蓝紫洋葱与蕨根粉的做法步骤]
1、绿甘蓝洗干净后，手撕，手撕有营养！焯水煮过后，过凉水（为的是清脆），再沥水调味时，可以进味！
2、紫葱头切丝！切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！
3、焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉！
4、腐竹泡过后，用水焯一下，比较软！
5、加入盐，芝麻酱，还有腌糖醋蒜的水，酸甜！
[小窍门]
紫葱头切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！
使用的厨具：炒锅