东北--糖醋排骨
“ 酸甜适口。肥而不腻 瘦而不柴。”
[主料]
猪净排：适量
[辅料]
糖：适量
白醋：适量
色拉油：适量
酱油：适量
料酒：适量
水：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[-糖醋排骨的做法步骤]
1、猪净排（都是肋条的）。洗净泡水。。
2、泡好的排骨切小块 大约4cm宽  7cm 长。
3、大勺烧水。凉水下骨头。。开锅打去浮沫。。
4、捞出焯好的排骨，用清水冲掉浮沫。控干水分放在盘子里。
5、把排骨用酱油料酒稍微腌制下。大概10分钟。
6、大勺加宽油。。把腌制好的排骨放进去。炸成枣金黄发红捞出。
7、大勺加油，放糖炒出糖色，大概5小勺就行不要怕多。放醋。少加点水。可以先尝尝味道酸甜适口就行。。然后放进去炸好的排骨。。收汁，等汤汁浓稠基本看不到时出锅。
8、成品。色泽红亮，，口味酸甜。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
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