炒腊肉
“ 对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！”
[主料]
青椒：3个
甜椒：2个
生姜：100g
腊肉：260g
[辅料]
盐：1茶匙
生抽：1茶匙
植物油：1汤匙
干辣椒：4个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炒腊肉的做法步骤]
1、青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
2、甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
3、生姜洗净后，切丝；
4、腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
6、放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
7、放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
8、放入青椒、甜椒翻炒；
9、食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
10、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
[小窍门]
1、、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜