【维也纳可可曲奇】
“ 据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~”
[主料]
低筋面粉：130g
黄油：125g
可可粉：15g
糖粉：50g
盐：一小撮
[辅料]
蛋白：一个
口味：其他
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[维也纳可可曲奇的做法步骤]
1、原料图。
2、黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
3、加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
4、面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
5、切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
6、选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
7、烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
8、烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 曲奇