虫草花蒸排骨“ 虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味,平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨,味道很不错。和大家分享一下~~”
[主料]
排骨:300克
虫草花:80克
[辅料]
盐:适量
油:适量
酱油:1汤匙
淀粉:少许
鸡粉:少许
口味:清淡
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[虫草花蒸排骨的做法步骤]
1、食材:排骨、干虫草花。
2、 排骨浸泡洗净,捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
3、用一个较大的盆子盛起排骨,加上盐、鸡粉、生粉。(注:生粉即淀粉)
4、倒进酱油、加上少许食用油,搅拌均匀。
5、加上洗净的虫草花。
6、用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
7、 准备一个蒸碟,把拌匀的排骨装起。
8、电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好后排骨也熟了。(也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟)
9、取出排骨,用汤匙拌匀汤汁即可。
[小窍门]
虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同,加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。
使用的厨具:电饭煲、蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 惊蛰 午餐