清蒸鲍鱼
“ 国庆长假，宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。”
[主料]
鲍鱼：8只
[辅料]
小米椒：2个
芹菜：1小把
生抽：20ml
食用油：10ml
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲍鱼的做法步骤]
1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6、煮开水，放入鲍鱼。
7、煮开水，放入鲍鱼。
8、中大火，约蒸5分钟左右。
9、中大火，约蒸5分钟左右。
10、熄火，取出盘子。
11、熄火，取出盘子
12、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
13、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
[小窍门]
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
使用的厨具：蒸锅
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