香菇肉丝面
“ 这次是特意为了兜兜有糖制作的香菇肉丝汤面，自己一个人在异乡，饿的时候来一份自己做的面条，感觉瞬间暖暖哒~美味又营养~斧爷出品，必属精品！”
[主料]
陈克明挂面：适量
广心菜：几片就好
鸡蛋：一个
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
[辅料]
香菇：100g
猪肉：300g
葱：适量
蒜：适量
火腿肠：一根
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[香菇肉丝面的做法步骤]
1、首先就是将香菇洗干净撕开成小瓣，广心菜洗干净，肉切成片，肥肉和瘦肉分开切，葱和两颗大蒜洗净切碎。装盘备用。
2、瘦肉切片之后拿少量盐、鸡精和酱油腌十分钟左右。（腌制一下的话，就入味些哈。）
3、火腿肠也切碎，在锅里，放油翻炒至表皮焦黄，装盘，不要炒焦了哦。小火。
4、煎鸡蛋，记得先放油哈，可以不放盐，因为到时候面里有盐。小火。
5、把肥肉放锅里榨油，可以不放其他的油了，榨到肥肉变成黄色萎缩，再放腌制好的瘦肉翻炒3分钟左右，中火。
6、加香菇翻炒，炒至香菇变滑滑的即可。加适量盐，加大蒜。
7、加冷水煮汤。水高出菜的一厘米差不多了。水烧开之后改小火煮十分钟左右，香菇肉味会浓鲜一点。放鸡精。
8、起锅装盘待用。
9、洗锅之后，另外烧一锅水，待水烧开之后，放入挂面。用筷子搅拌一下，防止面条粘锅。考虑到是大南县的陈克明面，所以面要多煮一会才会熟，大概煮5分钟左右，也可根据自己生熟喜好确定面煮的时间。
10、将面夹到放香菇肉汤的碗里。
11、煮完面的汤先不要倒掉，趁水是开的，把广心菜烫一下，烫熟了即可。然后夹起来放面条的碗里。
12、将之前炒好的火腿丁，鸡蛋放碗里。加上广心菜，再撒点葱。ok啦。营养健康又美味的面就可以吃了。
[小窍门]
1、.想吃点辣的，在炒香菇的时候放点干辣椒粉。
2、.广心菜不要烫太熟了，七分熟，带点脆脆的感觉最好吃了。
3、.榨肥肉的时候，如果带皮要小心不要把油溅到身上，可疼。
4、.香菇洗之前最好泡泡，可以膨胀起来，也方便洗哈。
5、.面下好之趁热吃，因为放久了就糊一起去了，就没有带迅干的感觉。
6、.盐的话，尽量少放，少盐本身就是健康的吃法，宁可吃淡点，也扛不住太咸了哟。
使用的厨具：汤锅
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