紫薯玫瑰花“ 原料:面粉250克、紫薯泥200克、牛奶50克,白糖适量,酵母粉2.5克”
[主料]
面粉:250
紫薯:200
牛奶:50
[辅料]
白糖:适量
酵母粉:2.5
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:简单
[紫薯玫瑰花的做法步骤]
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,加入适量的糖(一个人口味放)用牛奶和水和面,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);
2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。
3、 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,成长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
4、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加; 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
5、 将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光
6、掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可
7、将做好的玫瑰花馒头放在蒸笼里,,盖上盖子,停留10分钟定型。
8、大火蒸10分钟,,然后关火焖分钟即可;
9、花团锦簇
10、独秀一枝
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜