土豆炖鸡块
“ 土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。
小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克
配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量”
[主料]
公鸡：700克
胡萝卜：80克
姜：适量
青椒：适量
生抽：适量
食用油：适量
[辅料]
土豆：400克
洋葱：适量
八角：适量
料酒：适量
精盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖鸡块的做法步骤]
1、食材。
2、公鸡剁好块。
3、小土豆去皮。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
6、温油炒香姜、葱、八角。
7、加入鸡块翻炒。
8、炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
9、加入胡萝卜和土豆。
10、加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
11、加入青椒片。
12、加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
[小窍门]
1、、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。
2、、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3、、喜欢辣的可以加些尖椒。
4、、炒后加入开水更好些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜