彩色鸡肉丸子
“ “七月不减肥，八月徒伤悲”。随着夏日的到来，减肥被女筒子们以一种迫切的姿态提上了日程。然后，各式减肥大招，纷纷登场。最常见的减肥方法，就是“开水烫白菜”，因为“节食”太残忍，所以就采取了这种相对温和一点的方式。可是，对于吃货来说，如此折磨味觉，伤不起啊。。。。
说回正题，这道《且吃且减脂：彩色鸡肉丸子》，原材料为蔬菜、豆腐、鸡肉，采用煮的烹饪方式，最后淋入几滴香油即可。绝对的健康，少油，低脂，味道还很鲜美的说。
这道汤，清水就已经很美味了。建议清水不要用高汤代替，万一你把汤喝完了，怎么办？万一你把碗都舔干净了，怎么办？如果用清水煮，当你吃饱喝足时，你还可以跟自己说：“宝贝，没关系，你刚刚喝下去的其实是水，你刚刚吃的Q弹Q弹的肉丸子，其实大部分都是豆腐，里面只有少许鸡肉。。。你看，还有可爱的蔬菜丸子呢”。O(∩_∩)O！
至于菜少肉丸子多的问题，我是不会告诉你，我其实是个肉食主义者；我更不会告诉你，我吃了好几个肉丸子，才动手拍片片的。~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
鸡胸肉：半块
老豆腐：半块
莴笋：半根
胡萝卜：半根
[辅料]
姜：适量
香油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
虾皮：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[彩色鸡肉丸子的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；
2、老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；
3、鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；
4、混合均匀，搅打上劲备用；
5、莴笋、胡萝卜去皮，洗净；
6、胡萝卜用菜刀切成长方体形状；
7、再切成四个大小相等的正方体；
8、把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；
9、莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；
10、锅里倒入清水，放入拍散的老姜；
11、放入虾皮，调入盐煮开；
12、放入蔬菜丸子；
13、豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；
14、丸子煮至浮起时，就好啦；
15、淋入香油即可。
[小窍门]
1、、蔬菜可以换成自己喜欢的哟。
使用的厨具：煮锅
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