营养开胃菜--剁椒蚝油木耳
“ 昨天刚好煮了红枣木耳茶，然后木耳泡多了，丢掉又觉得好可惜，天气热起来了
没什么食欲，就想着凉拌下应该口感不错哈，不要被辣椒吓倒哈不喜欢辣的同学可以
放不辣的青椒或者剁椒装饰下看着会更有食欲，特别是剁椒酸酸的口感很开胃哦”
[主料]
木耳：300g
[辅料]
剁椒：适量
[配料]
红椒末：适量
姜末：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒蚝油木耳的做法步骤]
1、木耳提前用热水泡发，要彻底泡开哦，用新鲜的木耳更好哦
2、泡好的木耳去除杂质，洗干净，捞起来，沥干水备用沥干水的木耳切成细丝
3、我比较爱吃辣椒，所以用了小米辣，剁成末，你们可以换成不辣的辣椒装饰下
4、姜切末备用
5、准备好剁椒味汁和剁椒
6、锅置火上，倒油烧制七成热时，加入黑木耳丝，红椒末以大火翻炒片刻
7、倒入剁椒胃汁继续翻炒
8、炒出剁椒香味时，淋入适量蚝油炒匀
9、最后被撒入适量姜末，葱花，盐，鸡精调味即可
10、酸辣爽口的一道菜就出锅啦，很下饭哦
11、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
12、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
[小窍门]
1、、因为剁椒是咸的，所以调盐要慎重。
2、、大火快炒是此菜的关键，不要炒长时间了，藠头炒软了，就没有脆脆香香的口感了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜