香酥菠萝派
“ 当夏正是吃菠萝好季节，跟着季节凑热闹，做个9寸香酥菠萝派解解馋。开工了”
[主料]
普通面粉（派皮）：300克
黄油（派皮）：150克
盐（派皮）：1克
白糖（派皮）：20克
水（派皮）：80克
[辅料]
菠萝：小1个，450克
白糖（派馅）：60克
黄油（派馅）：10克
水淀粉（派馅）：适量
蛋液（派馅）：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香酥菠萝派的做法步骤]
1、水中加入20克白糖和1克盐化开，加入派皮材料里，和成一个光滑面团，盖紧松弛半小时。接下来制作馅料。
2、将菠萝用盐水洗净切碎。
3、上锅加入10克黄油加热化开，放入菠萝拌炒。
4、加入60克白糖继续拌炒至差不多干汁。
5、加入适量水淀粉拌炒至粘稠关火。
6、将做好的派馅放着。接下来扞派皮。
7、将面团分割成大小两份。
8、取一份大的面团扞开成片，要比派盘大一点。
9、将面片放进派盘里，用扞面杖在派盘上扞一圈去掉多余的边缘。
10、用叉子在派皮搓些小孔，防止烤时鼓起。
11、将派馅匀匀铺上。
12、将另一块小面团扞开，用刀切成片条状。大约切成15片。
13、铺在派胚上面，用手像编竹蓝那样，编成方格网状。此刻可预热烤箱190度十分钟。
14、在派胚上刷上一层蛋液。
15、送入烤箱中层，用上下火190度烤30分钟至表面上色即可出炉（我的雅丽诗拷箱用170度刚刚好）
16、成品出炉切块，味道超赞。
17、再来一个完整成品。
[小窍门]
1、、如果不做表面派皮网格的话，可将派皮材料各减半。2、和面时，水不要一次性下，视面团软硬而定。
使用的厨具：电烤箱