冰花煎饺
[主料]
面粉：约200克
清水：适量
[辅料]
东北酸菜：半颗
猪肉馅：约200克
葱末：适量
生抽：适量
十三香：少许
盐：适量
植物油：4勺
黑芝麻：少许
水淀粉：适量
姜末：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[冰花煎饺的做法步骤]
1、猪肉、东北酸菜绞碎，葱姜切末。
2、加生抽、十三香、盐、植物油。
3、搅拌均匀即为馅料。
4、面粉加水，揉成光滑的、软硬适中的面团，饧面半小时左右。这是饧好的面团。
5、饧好的面团搓条，切剂子，再一一按扁。
6、擀成饺子皮。
7、取饺子皮，包馅，捏成饺子形状。
8、锅里注油烧至温热，摆上饺子，盖上盖子小火煎。
9、煎至底面金黄定型。
10、加入淀粉水。
11、淀粉水量大约没过饺子的一半，继续盖盖子中小火煎。
12、一直煎至饺子熟透，淀粉水收干。
13、撒点黑芝麻。
14、底面朝上扣在盘子里，好看的冰花煎饺就做好了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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