一道非常亮丽诱人的----番茄虾仁蛊
“ 番茄鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。
番茄果实营养丰富，具有特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱。
番茄作为一种蔬菜，含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是所含的茄红素，具有养颜润肤的功效呢！
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
  做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味：
特点：色泽红亮,甜酸咸鲜，操作简单”
[主料]
番茄：2个
虾仁：12
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
蛋清：适量
生粉：适量
酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄虾仁蛊的做法步骤]
1、准备食材
2、用牙签挑出虾肠虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
3、番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉
4、起油锅，葱蒜姜爆香，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
5、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉加点水，盐糖炒至起沙，
6、加入虾仁拌炒
7、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
[小窍门]
小贴士：
1、.番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高
2、.一定要挑成熟有汁的番茄，这样做出的菜才好吃、漂亮。
3、.炒番茄时，可适当加点水、番茄酱
使用的厨具：不粘锅
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