油炸花生米
“ 上次到表姐家吃饭，姐夫单位发的花生米很酥脆，都说好吃，就要姐夫到食堂里帮忙问做法，原来食堂里的花生米在油炸之前放在开水里汆烫了的。（汆烫过的花生米虽然易熟不易糊，但还是要守在锅边翻动一下让其受热均匀。第一次想着它耐炸，就走开了结果炸老了）深刻的教训啊！”
[主料]
花生米：适量
花生油：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[油炸花生米的做法步骤]
1、挑选无霉坏的花生米。
2、用流水冲洗上面的浮灰。
3、锅里水烧开，汆烫花生一分钟左右。
4、捞出沥水。
5、热锅冷油，花生米凉油下锅。
6、用小火慢炸。
7、用铲子翻炒，让其受热均匀。
8、到花生炸开的声音即可关火捞出。
9、趁热撒少许的白糖和食盐拌匀，夏天凉拌菜里给少许也不错呦。
[小窍门]
发霉的花生里面有黄曲霉，致癌的不能吃
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃