菠菜千层蒸饼[主料]
面粉:3杯(300ml/杯
水:120ml
菠菜:50g
植物油:1大勺(11.7ml),
酵母粉:1小勺
糖:1大勺
[辅料]
菠菜:100g
面粉:1杯
植物油:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[菠菜千层蒸饼的做法步骤]
1、菠菜洗净后切三分之一,根的那部分用榨汁机榨汁(水是120ml里的).
2、将菠菜汁倒入面包机,接着倒入发面团原料,依次是液体-油-糖-面粉-酵母粉,选择10发面团键(我的面包机是ACA,AB-P10B),就可以了。面粉和水的比例根据实际情况增减。
3、大约2个小时,面发好了。
4、处理菠菜。菠菜余下的切碎备用。
5、做油酥。将油酥原料混和,搓成油酥,油的量我忘了量了,慢慢加油,搓成油酥,不能加多了。我估计3-6大勺差不多吧,油多了加面而已。
6、把发面从面包机里取出,揉好,擀成面饼。
7、面饼包上油酥,将收口朝下。
8、用擀面杖轻压,擀成大片。
9、两面向中间折叠,然后对折,擀开。
10、旋转九十度再重复一次。如此共三次。
11、最后擀成3cm左右厚的饼,切成四块,醒15分钟。
12、入蒸锅蒸15-20分钟,出锅。待饼凉些切块食用。
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食 家常菜