番茄鱼片汤
“ 番茄
性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效；
黑鱼
性寒味甘，富含人体必需的钙、磷、铁及多种维生素(特别是维生素a含有330国际单位)。营养丰富，具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
使用黑鱼的原因，除了黑鱼本身的营养之外还因为黑鱼肉厚刺少，没有乱刺，做成鱼片的食用效果最好，尤其适合老人和儿童食用。
番茄鱼片汤
------汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养！”
[主料]
黑鱼肉：半片
番茄：1只
[辅料]
史云生浓醇高汤：1支
清水：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄鱼片汤的做法步骤]
1、原料准备好
2、将黑鱼肉片成薄片，加一小勺盐揉搓至鱼肉粘腻时用清水冲洗干净。
3、洗好的鱼片加少许盐，少许黑胡椒粉和一小勺淀粉抓匀腌制片刻。西红柿去皮切碎。
4、炒锅入油，将西红柿炒成酱。
5、加入史云生浓醇高汤一支，适量清水，盐和糖调味，糖不要太多，中和一下西红柿的酸就可以。
6、煮开后加入腌好的鱼片，滑散后煮2--3分钟即可。
7、汤汁浓,味道鲜,略带酸甜,既开胃,又营养！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 常见菜式 汤羹 儿童 老人