炸藕丸
“ 我们这里过年几乎每家都要炸藕丸，我也是会炸一些，今天先做了点猪肉的，明天准备做牛肉的丸子。”
[主料]
猪肉馅：400G
藕：300g
[辅料]
豆渣：100g
馒头：50g
鸡蛋：1g
[配料]
老抽：5g
姜：10g
黄酒：20g
五香粉：3g
盐：4g
食用油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[炸藕丸的做法步骤]
1、把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
2、搅拌均匀
3、藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉
4、然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
5、把肉馅团成丸子形状
6、炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。
7、油温5成热入锅炸至变色漂起来，
[小窍门]
放馒头是为了让丸子有松软的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜