家常烧饼
[主料]
面粉（油皮儿）：200克
白糖：10克
酵母粉：2克
水：110克
[辅料]
起酥油（油酥）：30克
面粉：60克
[配料]
红糖：40克
面粉：10克
芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[家常烧饼的做法步骤]
1、用温水将酵母粉溶解
2、将面粉、白糖混合，将酵母水一点点倒入。
3、揉一会儿，揉成光滑的面团
4、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2倍大
5、在发酵的过程中，准备好起酥油
6、将起酥油和面粉混合，揉成油酥面团
7、将发酵好的面团排气，再将油酥包裹起来
8、收口朝下，按扁
9、将第8条的面团慢慢擀成薄片，擀的时候小心些，因为里面有油酥容易擀破
10、沿一边卷成长卷
11、用刀切成大小均匀的剂子，我是切成了6个
12、将切好的剂子两端掐紧，不要让油酥漏出来，再醒15分钟
13、将红糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高温下糖流动性过大会漏出来烫到嘴巴
14、把醒好的剂子按扁
15、将面团用手按成边缘薄中间厚的形状，将红糖馅包进去
16、收口包好，再重新按扁
17、表面刷上水，沾上芝麻。烤箱预热200度，烤18分钟左右就可以了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜