家常麻婆豆腐
[主料]
嫩豆腐：一块
[辅料]
香辣豆豉：适量
蒜苗：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
花椒粉：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常麻婆豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐切成小块备用！
2、锅中加入适量水烧开，放入小半勺盐，到入切好的豆腐焯一下！（用开水焯过的豆腐在烹饪的过程中不容易碎，而且还可以去到豆腐本身的豆腥味）
3、焯好的豆腐到入凉水中备用！
4、准备好香辣豆豉！
5、蒜苗和姜洗好备用！
6、蒜苗切碎，姜切末！
7、锅中到入适量油，油热后加入两勺香辣豆豉（喜欢吃辣的可以适量多加一些）及姜末，翻炒片刻后到入焯好的豆腐，加入适量花椒粉，用锅铲翻炒均匀，然后放入切好的蒜苗、适量盐、味精翻炒片刻，加入适量水淀粉烧几分钟即可！
8、香辣可口的家常麻婆豆腐出锅喽！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜