莲花酱肉丝
“ 京酱肉丝的改良版，还是那样的皮，还是那样的肉，还是常用的那些配菜，只不过，换了换花型，把菜包了进来，肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型，招待客人，会不会让人有眼前一亮的感觉？只是，天阴，拍出的照片不尽人意。”
[主料]
豆腐皮：适量
猪里脊：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
葱丝：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
[配料]
甜酱：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[莲花酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。（我放的蛋清多了点）
2、薄豆皮用沸水烫一下。
3、黄瓜和胡萝卜切成细丝。
4、锅中放少量油，入甜酱炒香。
5、将肉丝入锅中炒熟。
6、将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
7、卷紧卷起切斜刀段。
8、沿盘的外围摆上一圈。
9、放入肉丝。
10、再放些葱丝点缀。
[小窍门]
1、、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。
2、、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。
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