另类的清香【鲜族小菜苏子叶】
“ 总是有许多以前做过的，又被冷落在一边的菜菜。就像这个小腌菜，是新鲜苏子叶刚下来时做的。感觉拍的照片效果不太好，颜色太深，看不出叶子的细节。也不知道怎么拍才好看，就胡乱的按了几张。这种特别的味道不是每个人都能接受，但我挺喜欢的。特别是嚼在口中，那种别样的香气一下子全都跑了出来。市场有卖的，一叠2块钱30片左右，多是自己家种的，摘来卖，没有专门当菜卖的。卖咸菜的地方有这个，不过很贵的，8-10块一斤的样子，不过好久没买过了，不知道涨没涨。自己试着做点，尝尝个新鲜，味道不错滴哦！
  苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。国内外广泛用作香味调料、色素、保健饮料。苏子出油率很高，苏子油具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效。紫苏因食疗防病保健作用很强，正日益受到消费者青睐
  苏子的作用：具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
  以上是百度来的，自己也学习了一下，原来苏子有这样好的功效。找来一张图大家看看，就是这个样子的。”
[主料]
苏子叶：30张
大蒜：1头
[辅料]
酱油：3勺
辣椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜族小菜苏子叶的做法步骤]
1、苏子叶洗净。
2、蒸锅水烧开， 分三份叠放，盖盖。
3、变色变软后关火，马上开盖。
4、将蒜泥，盐，辣椒粉，糖各取适量加入酱油调均匀。
5、取一片苏子叶放入盘中，用刷子沾酱汁刷一层，再放第二张，再刷一层，如此重复。
6、最后将剩下的酱汁全部浇在苏子叶上，腌上几小时，入味后就可以吃了。
[小窍门]
1、.苏子叶表面有许多的小细毛，生长在外面，上面会有很多灰尘什么的。稍蒸下可以消消毒。
2、.也有不蒸直接腌的，那一定要洗净或用盐水泡泡。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜