秋季养生菜——香辣兔肉
“ 秋季吃兔肉是非常滋补养生的，据《本草纲目》中记载：“兔肉辛平无毒、补中益气”；古人又称：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔“。
 现代医学研究表明，兔肉较之其他畜肉，有“三高三低”的特点，即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低热量、低胆固醇，兔肉含磷脂是高于胆固醇的25倍，而磷脂是大脑的重要组成部分，可以抑制胆固醇沉积，降低冠心病和高血压病发率。所以专家们认为，多吃兔肉，不仅可以健身，还棵健脑，故称兔肉为”健美肉”、“健脑肉”和“美容肉”。
  所以为大家介绍一道秋季滋补养生菜——香辣兔肉，味道很好哦，而且多吃还不担心发胖，爱美的MM可以多吃一点。”
[主料]
兔腿：4只
[辅料]
大料：适量
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
葱段：适量
姜片：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香辣兔肉的做法步骤]
1、把兔腿切块，锅中烧水，水开后放入切好的兔肉，放上适量的葱段、姜片，煮三分钟。捞出放在盘中备用
2、准备适量的桂皮、八角、大料、香叶、花椒、干辣椒、冰糖
3、把炒锅烧热倒入适量的油，油烧热后放入步骤2中的调料，煸炒一小会后放入兔肉翻炒
4、翻炒一会后加入热水，没过兔肉为宜，加入适量的冰糖、料酒、老抽、盐，盖上锅盖中火焖煮40分钟左右，直到汤汁收干，关火装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜