避风塘炸炒大闸蟹
“ 一直在想大闸蟹除了清蒸还能干嘛，终于让我找到另外一个做法咯”
[主料]
大闸蟹：适量
[辅料]
蒜头：适量
姜：适量
葱头：适量
辣椒：适量
[配料]
烧酒：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸炒大闸蟹的做法步骤]
1、盐水养一下
2、洗干净，去除腮，放一点烧酒搅拌
3、把材料切成碎粒
4、裹上一点淀粉
5、放油爆炒配料（除了辣椒）
6、在刚刚爆炒配料的锅直接放油，然后把蟹砸熟
7、炸完后捞起
8、把刚刚的配料和辣椒放锅炒一下
9、把蟹倒入，放小量盐，糖，酱油
10、炒几下上碟
11、很有椒盐的感觉
所属分类： 热菜