家常炒面(省油版)
“ 儿子喜欢吃炒面，但一两次做下来的炒面都遭到嫌弃，原因是太油了，于是经过改进用不粘锅，做了这个省油版的，终于得到认可，小子吃了一大盘，还随口来了句：“此面只应天上有！”啧啧啧……这也太夸张了吧，这小子也是随便乱用词的主呀，大家别当真，其实它真就是个省油版的家常炒面罢了。我也不喜欢太油的，起先几口还可以，吃到后来总觉太腻，这下好了，省油好吃还健康，吃完了盘底也不会留一层厚厚的油了，呵呵。当然，最好配一碗汤哦！”
[主料]
面条：适量
火腿肠：适量
洋葱：适量
青椒：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
[辅料]
糖：适量
盐：适量
鲜味生抽：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常炒面的做法步骤]
1、原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。
2、锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。
3、在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4、放入香菇炒。
5、放入青椒炒。
6、这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。
7、在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。
8、面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。
9、最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。
10、用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水份变干，酱油和面条都混合均匀即可。
使用的厨具：平底锅
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