立秋吃什么——蒸茄子
“ 《帝京岁时纪胜》上说立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋后无余暑疟痢之疾”。
昨天立秋，冰西瓜和蒸茄子都吃了，今天来跟大家分享一下蒸茄子的做法。”
[主料]
紫皮茄子：4条
[辅料]
大蒜头：2瓣
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香麻油：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸茄子的做法步骤]
1、食材准备
2、上锅蒸10分钟至茄子软烂（或者在煮饭时直接放在米饭上蒸，这样省事也节能，我就是煮饭时蒸的）
3、茄子洗净，切成手指那么长，再从中间剖开，码在盘子里
4、将蒸好的茄子，逼干水份，小葱和大蒜切末
5、往茄子里淋入生抽，香油和盐。最后放上小葱和大蒜，这样就可以上桌了
6、吃时用筷子拌匀
[小窍门]
喜欢重口味的同学，可以再加点豆瓣酱或者剁椒，也很好吃的。
非常简单，新手也可以零失误，茄子蒸后软糯，口感非常好。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅
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