糖醋里脊
“ 中午，米妈问纳米想吃什么呢，这孩子想了想说要吃里脊肉，米妈跑去买了里脊肉和豆腐，做了一个简单的炖豆腐，一个糖醋里脊，这孩子今天反过来了，只吃豆腐不吃肉了，真是女儿随爸啊，米爸就爱豆腐！”
[主料]
里脊肉：500克
[辅料]
脆炸粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
醋：适量
姜：适量
葱：适量
烹调油：适量
蕃茄酱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。
2、材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。
3、里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀
4、按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。
5、脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
6、糊的浓度以能挂在肉上为准
7、因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。
8、搅拌均匀。
9、炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了
10、肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。
11、炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开
12、另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。
13、将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。
使用的厨具：炒锅
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