竽头炒肉丝
[主料]
猪肉：200克
竽头：9个
[辅料]
杭椒：6个
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒面：适量
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[竽头炒肉丝的做法步骤]
1、准备好猪肉、小竽头、杭椒。
2、把猪肉切成丝。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4、把肥肉先放入锅中炸出油。
5、放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6、放入猪肉炒到变色。
7、加入甜面酱炒，炒熟装出备用。
8、把竽头切成粗丝，杭椒切成滚刀块。
9、竽头放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
10、另起一锅，锅中入少许油，入杭椒炒一炒。
11、再加入竽头炒。
12、最后放入猪肉炒，加味精、盐、胡椒粉炒匀出锅。
[小窍门]
甜面酱是咸的，放盐时要注意。
使用的厨具：炒锅
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