咸蛋黄豆腐
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[主料]
豆腐：适量
[辅料]
咸蛋黄：4个
香葱：适量
黄油：一小片
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[咸蛋黄豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，用水焯一下煮2分钟，控干水备用。
2、咸蛋黄用勺子碾碎
3、锅中放一点油，放一片黄油（可以不放），其次放碾碎的咸蛋黄，炒一下。
4、炒完以后放一点水，煮成一堆泡沫的时候放豆腐，靠一会，让咸蛋黄的汁粘在豆腐上，放一点盐，一勺鸡精。等粘稠的时候就可以出锅了。最后撒上点香葱
[小窍门]
豆腐可以用那种嫩豆腐吃起来会更好吃。个人觉得应该放在石锅里，可以一直都保持豆腐的温度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜