茭白毛豆炒肉丝
[主料]
茭白：300克
毛豆：200克
猪肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蛋清：适量
料酒：适量
味精：适量
辣椒：2只
姜：3片
蒜：1瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茭白毛豆炒肉丝的做法步骤]
1、原料图
2、茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
3、毛豆去壳待用。
4、猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
6、中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7、放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
8、锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
9、放入茭白翻炒3分钟。
10、放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
11、放入盐、味精搅拌均匀，即可。
[小窍门]
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱