经典铜锣烧
“ 经典的铜锣烧，很多人都做过，我这次也试着做一下。”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：40克
白砂糖：40克
低筋面粉：90克
红豆馅：适量
[辅料]
无铝泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[经典铜锣烧的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋打散，倒入牛奶和白砂糖，搅拌均匀
3、筛入低粉，搅拌成糊状，糊的程度以能够用打蛋器提起来并迅速滴落为宜
4、面糊盖上保鲜膜醒十几分钟
5、取一口干净的不粘平底锅，开小火加热，不用放油，倒入一勺面糊，让面糊自然摊开
6、略煎一分钟后，用铲子试着铲一下，能够轻松铲动的话，就证明一面煎好了，然后翻面再煎几十秒后就熟了
7、将煎好的的一张饼上涂上红豆沙
8、然后再盖上另一张煎好的饼，这样一个铜锣烧就做好了。
9、用煎蛋器做了心形的铜锣烧
10、对切后放在一起，更立体
[小窍门]
1、、平底锅不用加油，一定要用小火煎，否则表面糊了，里面还是生的
2、、煎好的饼一面呈咖啡色，一面呈黄色。咖啡色朝外，这个颜色就很好看了
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 糕点 下午茶