香辣炸鸡翅(家庭版)“ 香辣炸鸡翅诱人的香辣气味,辣味纯正清爽,引人食欲;能非常好的衬托出鸡肉的香味,辣度偏低,可接受度广,辣味在口中持续时间较长,取决于你香辣炸鸡腌料的腌制时间长短。”
[主料]
翅中:1000g
[辅料]
炸鸡腌料:20g
[配料]
炸粉:300g
番茄酱:150g
胡萝卜:100g
黄瓜:300g
口味:微辣
工艺:炸
耗时:十分钟
难度:简单
[香辣炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅完全解冻后洗净,备用。按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。
2、按粉:水=1:1.2~1.3的比例称出100g超级炸粉、120~130g的冰水,调浆,备用。
3、将鸡翅上浆,均匀,之至浆液不成股流下即可
4、将腌制好的鸡翅上浆后上粉
5、在掂粉筐中抖掉浮粉
6、在175℃的煎炸油中油炸4~5分钟至金黄成熟即可。
7、在准备一些番茄酱和胡萝卜,黄瓜条,味道特别的鲜美。
[小窍门]
注:香辣腌料建议用到油炸美食中,因为在烧烤中效果有效。
这道菜所需要的主要原料:
•鸡翅中 1000克
•香辣炸鸡腌料 20克
•超级炸粉 300克
其他配料:
•水(冰水或凉水) 220克
•腌制比例:
•炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100
•炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100
使用的厨具:其它、烤炉、电烤箱
所属分类: 小吃 家常菜 快餐 学生